La búsqueda de un bizcochuelo de chocolate que sea a la vez delicioso y saludable puede parecer complicada. Sin embargo, existe una receta que rompe con el esquema tradicional al no incluir harina convencional ni azúcar refinada. Este postre, además de ser sumamente apetitoso, se caracteriza por su rapidez de preparación, ideal para quienes se interesan en cuidar su salud sin renunciar al placer de un buen dulce.
La clave de esta propuesta reside en su versatilidad y simplicidad de ingredientes. En lugar de harina de trigo, se utiliza harina de almendras, lo que otorga una textura suave y esponjosa al bizcochuelo.
En cuanto al dulzor, el uso de stevia granulada —o alternativamente, eritritol— hace que este postre sea una opción atractiva para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos o con restricciones especiales. Su receta se destaca por la facilidad y la rapidez del proceso, lo que lo hace ideal para personas con rutinas exigentes o poco tiempo para cocinar.
Se utilizan ingredientes básicos, habituales en cualquier cocina, y evita el uso de componentes que suelen asociarse con opciones menos saludables en la repostería clásica. Así, permite disfrutar de un postre casero, esponjoso y sabroso, sin renunciar al bienestar ni a la practicidad. Perfecto para acompañar una merienda, endulzar una mañana o como un pequeño mimo al final del día, ofrece un equilibrio entre sabor y liviandad. Su característica principal radica en la posibilidad de preparar un dulce atractivo y apetecible, apto tanto para quienes cuidan su alimentación como para los amantes del chocolate y los postres.
Tiempo de preparación
El tiempo total para preparar este bizcochuelo de chocolate rápido y sencillo es de aproximadamente 40 minutos:
- Preparación de ingredientes y mezcla: 10 minutos.
- Cocción: 25 minutos.
- Enfriado: 5 minutos.
Ingredientes
- 3 huevos
- ½ taza de aceite de coco
- 1 taza de stevia granulada (o a gusto)
- ¾ taza de harina de almendras
- ½ taza de cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- ½ taza de leche de almendras (u otra leche vegetal)
Cómo hacer el bizcochuelo de chocolate sin harina ni azúcar, paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pastel.
- En un bol grande, batir los huevos junto con el aceite de coco y la stevia hasta que estén bien combinados.
- Añadir la esencia de vainilla y la leche de almendras, batiendo bien para integrar.
- En otro bol, mezclar la harina de almendras, el cacao en polvo y el polvo de hornear.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla líquida en varias tandas, batiendo hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la mezcla en el molde preparado y llevar al horno por aproximadamente 25 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
- Dejar enfriar el bizcochuelo en el molde durante 5 minutos antes de desmoldar.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con las cantidades indicadas en esta receta, se obtiene un bizcochuelo de chocolate que alcanza para aproximadamente 8 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de este bizcochuelo contiene aproximadamente:
- Calorías: 250
- Grasas: 18 g
- Grasas saturadas: 10 g
- Carbohidratos: 16 g
- Azúcares: 1 g
- Proteínas: 6 g
Vale recordar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Este bizcochuelo de chocolate se puede conservar en la heladera hasta 4 días, siempre y cuando se mantenga bien cubierto para evitar que absorba olores y se mantenga fresco.