Tras el mayor interés de la demanda en la previa del Día de la Madre, las operaciones en el Mercado Agroganadero de Cañuelas reflejaron el retorno de la calma a la plaza concentradora de hacienda, donde se contó con 18.468 vacunos para las ventas del martes y del miércoles, un 10,95% menos que las 20.740 cabezas ingresadas para las subastas de igual segmento anterior. Pese a esa retracción de la oferta, los representantes del abasto minorista y de las compras para la industria frigorífica acentuaron la gestión selectiva y fijaron valores inferiores a los vigentes en las ruedas precedentes.
El Índice General del miércoles, de 1711,256 pesos por kilo, reflejó un descenso del 2,21% frente al indicador del mismo día de la semana anterior, de 1749,910 pesos, y una baja del 1,69% respecto de los 1740,762 pesos del viernes 18. En cuanto al peso promedio de la hacienda comercializada, fue de 413,11 kilos, un 2,19% mayor al anterior, de 404,24 kilos.
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Los novillos, con 1584 cabezas vendidas, tuvieron una participación del 8,58% en el total negociado, de 18.449 vacunos, y un peso promedio de 482,40 kilos, un 0,53% superior al anterior, de 479,86 kilos. Las distintas clasificaciones de novillos tuvieron los siguientes precios corrientes: $1900/2050 por los livianos; $1900/2050 por los medianos; $1900/2050 por los pesados, y $1800/1900 por los muy pesados, con más de 520 kilos. El precio máximo, de $2200 por kilo, se pagó por dos conjuntos con 451 y con 462 kilos de peso promedio.
Ayer el Índice Novillo cerró en 1887,229 pesos por kilo, un 3,83% por debajo de los 1962,401 pesos del miércoles anterior y un 3,03% detrás de los 1946,129 pesos del viernes 18.
Para la venta de las categorías chicas se remitieron al Mercado Agroganadero 10.129 animales, equivalentes al 54,90% del total comercializado. La fluctuación de los valores corrientes fue la siguiente: en novillitos, con 4443 animales vendidos, $2050/2150 por livianos de 300 a 350 kg; $1950/2100 por medianos de 351 a 390 kg, y $1900/2000 por pesados de 391 a 430 kg, y en vaquillonas, con 5686 cabezas, $1900/2050 por las livianas; $1750/1850 por las medianas, y $1700/1800 por las pesadas.
Los valores máximos fueron, en novillitos, $2160 por livianos con 343 kilos de promedio; $2140 por medianos con 367 kg, y $2100 por pesados con 430 kg, y en vaquillonas, $2150 por livianas con 309 kg; $1950 por medianas con 352 y con 355 kg, y $1900 por pesadas con 393 kilos.
Para la venta de las diversas clasificaciones de vacas se contó entre el martes y el miércoles con 6200 cabezas, equivalentes al 33,61% del total negociado. Los precios corrientes para las vacas buenas, aptas para cortes y carnicería, oscilaron de 1600 a 1750 pesos por kilo, mientras que para las regulares lo hicieron de 1500 a 1600 pesos. En el tipo conserva y manufactura se asignaron $1300/1400 a las más encarnadas y $1200/1300 a las inferiores.
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El mejor precio para las vacas, que se registró en la rueda del martes, fue 1850 pesos por kilo y se pagó por un conjunto con 460 kilos de peso promedio enviado desde General Pueyrredón por Agrop. Baldini SA y comercializado por la firma Consignataria Melicurá SA.
En las dos ruedas de ventas que se consignan en esta columna las hembras tuvieron una participación del 64,43% en el total vendido, al sumar 11.886 cabezas, un 4,53% inferior que las 12.450 negociadas en igual segmento anterior.