El perejil es una planta herbácea muy utilizada en las cocinas de diferentes familias para acompañar proteínas, sopas, pastas o arroces. Su aroma permite realzar los sabores de distintos platos y complementar preparaciones. Pero, además, tiene propiedades beneficiosas para el cuerpo humano si se toma en forma de infusión.
Las bebidas naturales tienen múltiples propiedades para preservar la salud. El sistema urinario puede verse beneficiado con el consumo de una de estas: la infusión de perejil. Un estudio en ratas publicado en American Journal of Clinical and Experimental Urology (2017) encontró que esta planta puede aumentar el volumen de orina, incrementar su acidez y disminuir la excreción urinaria de calcio.
De acuerdo con una publicación de la Biblioteca Nacional de Medicina sobre aspectos farmacéuticos y de formulación de perejil, este es una especia popular en Europa que se destaca por su contenido de ingredientes activos como los flavonoides, las cumarinas y la vitamina C. Adicionalmente, un estudio sobre plantas dietéticas para la prevención y el tratamiento de cálculos renales, publicado por el Instituto Multidisciplinario de Publicaciones Digitales, asegura que el perejil tiene compuestos para regular el pH urinario y reducir la presión arterial, por lo que ayuda a evitar que se desarrolle esta afección.
Aunque su consumo es muy recomendado, expertos apuntan que debe ser limitado, ya que en exceso puede resultar contraproducente, pues contiene oxalatos, unas sales naturales del cuerpo, que en grandes cantidades puede resultar dañino para la orina. La Clínica Mayo señala que, aunque tiene efectos diuréticos que ayuda a eliminar líquidos, si el oxalato propio de este alimento se combina con calcio, puede ocasionar cálculos renales o cristales, haciendo que los riñones dejen de funcionar.
¿Cómo tomar la infusión de perejil?
- Tomar un puñado pequeño de perejil fresco.
- Lavar la planta para eliminar restos de tierra o algún otro elemento.
- Agregarlo en un litro de agua.
- Hervir la preparación.
- Dejar reposar durante 10 minutos.
- Colar la infusión.
- Consumir la bebida y no añadir nada extra.
Es importante que sepa que para no interferir en sus efectos beneficiosos, debe hacer una ingesta de esta infusión de solo una o dos veces al día. Otra forma de preparación del agua de perejil es mezclar esta planta fresca con un toque de lujo de limón u otra planta como la hierbabuena.
Otras propiedades del perejil
- Es antioxidante.
- Ayuda en las digestiones pesadas.
- Previene la dismenorrea, es decir los cólicos menstruales.
- Cura heridas, como picaduras de insectos o cortadas.
- Funciona como condimento para guisos.
Por Mariana Sierra Escobar