Las rajas en encurtidas, en salmuera o en escabeche son un ingrediente básico en la gastronomía mexicana, perfectas para tacos, guisos y antojitos, mismas que pueden ser elaboradas de forma casera.
Sin embargo, cuando el tiempo apremia y el hambre exige, se puede optar por comprarlas en lata, pero elegir la mejor marca puede ser complicado debido a la amplia oferta en el mercado.
Para orientar a los consumidores, la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) realizó un exhaustivo análisis de calidad de diversas marcas, evaluando factores como contenido neto, etiquetado, niveles de sodio y precio.
Los resultados
El análisis del organismo incluyó distintas marcas populares de rajas de chile enlatadas. Entre los criterios evaluados destacaron:
- Etiquetado. Que la información ofrecida en los envases sea clara y cumpla con las normativas.
- Contenido neto. Que las cantidades declaradas en las latas coincidan con el producto real.
- Nivel de sodio. Factor clave para los consumidores preocupados por su salud.
De todas las marcas examinadas, las rajas de LA MORENA sobresalieron como una de las mejores opciones, gracias a su calidad y costo accesible.
Una de las principales razones para tal consideración es su menor contenido de sodio en comparación con otras marcas. Según el informe, estas rajas contienen mil 550 mg de sodio por cada 100 g, una cantidad significativamente menor frente a otros productos que alcanzan hasta 2 mil 062 mg., situación que las convierte en una alternativa más saludable para quienes buscan reducir su consumo de este mineral.
Además, destacan por cumplir con las normativas de etiquetado, proporcionando información clara y detallada que respalda la confianza de los consumidores al injerirlas.
El precio también es uno de sus puntos fuertes ya que en establecimientos como Bodega Aurrera, su costo es de 16 pesos, que combinado con su alta calidad, las convierte en una opción accesible para las familias mexicanas.
Consumo responsable
Como es sabido los chiles en vinagre pueden durar hasta por varios meses si se almacenan correctamente en lata o guardarlos en un recipiente limpio, esterilizado y hermético en el refrigerador a una temperatura constante y no sacarlos continuamente; es necesario que los chiles estén perfectamente sumergidos en el vinagre para evitar el crecimiento de moho y otros microorganismos.
Optar por productos con menor contenido de sodio puede contribuir a una dieta más balanceada, especialmente para quienes buscan cuidar su presión arterial o reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con un alto consumo de sal.
