Cuando se piensa en alimentos ricos en proteína, el huevo es una de las primeras opciones que viene a la mente. Sin embargo, hay una fruta que suele pasar inadvertida pero que sorprende por su aporte proteico. Se trata de un fruto tropical que no solo es muy rico y refrescante, sino que también es una excelente fuente de nutrientes esenciales.

Para comprender su valor, es importante conocer el papel fundamental de las proteínas en nuestro organismo. Estas macromoléculas, formadas por aminoácidos, son esenciales para la construcción y reparación de tejidos. Además, cumplen funciones clave en el mantenimiento de músculos, órganos, piel y cabello, así como en la producción de enzimas y hormonas.

En este sentido, el huevo es ampliamente reconocido como una de las mejores fuentes de proteína debido a su alto contenido y fácil absorción. Por ejemplo, un huevo de tamaño mediano aporta alrededor de 6 gramos de proteína de alta calidad, lo que lo convierte en un alimento ideal para deportistas, niños en crecimiento y personas que buscan aumentar su ingesta proteica. Sin embargo, el mundo vegetal también ofrece opciones sorprendentes, y acá es donde aparece el maracuyá.

A diferencia de la mayoría de las frutas, que tienen un bajo contenido proteico, el maracuyá ofrece una cantidad considerable de este nutriente. Conocido también como “fruta de la pasión”, este exótico fruto originario de América del Sur pertenece a la familia de las pasifloras. Su cáscara dura y rugosa puede ser amarilla o morada, y su interior está compuesto por una pulpa gelatinosa repleta de semillas comestibles.

Según el USDA Department of Agriculture, en términos nutricionales, el maracuyá aporta aproximadamente 2.2 gramos de proteína por cada 100 gramos, una cifra notable para una fruta. Además, proporciona 97 calorías y 10 gramos de fibra. Su riqueza en vitaminas A y C lo convierte en un poderoso antioxidante natural, mientras que minerales como potasio, hierro y magnesio contribuyen al buen funcionamiento del organismo.

Pero los beneficios de incluir maracuyá en la dieta van más allá de su contenido proteico, de acuerdo con el medio especializado Healthline. Su alto aporte de vitamina C refuerza el sistema inmunológico, mientras que su concentración de potasio ayuda a regular la presión arterial, lo que favorece la salud cardiovascular. Su fibra mejora el tránsito intestinal y previene el estreñimiento, y su contenido de pasiflorina, un compuesto con propiedades sedantes naturales, ayuda a reducir el estrés y la ansiedad.

Si bien es seguro para la mayoría de las personas, su consumo debe ser moderado en ciertos casos. Algunas personas pueden ser alérgicas a sus componentes, y debido a su efecto relajante, quienes padecen presión baja o toman sedantes deben consumirlo con precaución, según estudios del European Journal of Allergy and Clinical Immunology.

En Argentina, el maracuyá se encuentra disponible en verdulerías especializadas, supermercados y ferias de productos orgánicos, y su mejor temporada es durante el verano y principios del otoño, cuando alcanza su máxima madurez y sabor. La versatilidad de esta fruta permite disfrutarla de diversas maneras: se puede consumir al natural, en jugos y licuados, en postres como mousse y helados, en ensaladas para aportar un toque tropical o incluso en salsas para carnes, donde combina perfectamente con pollo, pescado o cerdo.

Alimentos con mayor contenido de proteína

Para quienes buscan incrementar su consumo proteico, existen otras opciones con un aporte significativo de este nutriente. Algunas de las recomendadas por Medical News Today son:

• Pechuga de pollo: 31 gramos de proteína por cada 100 gramos.
• Carne de res magra: 26 gramos de proteína por cada 100 gramos.
• Atún: 25 gramos de proteína por cada 100 gramos.
• Salmón: 22 gramos de proteína por cada 100 gramos.
• Lentejas: 9 gramos de proteína por cada 100 gramos.
• Queso cottage: 11 gramos de proteína por cada 100 gramos.
• Quinoa: 4.1 gramos de proteína por cada 100 gramos.