El ajo es una hierba que se utiliza desde la antigüedad en la cocina y en la medicina. Cuando se corta o se pica su bulbo se libera un subproducto aminoácido que se llama alicina, la que es la responsable del fuerte olor, pero también de sus propiedades. Descubre los beneficios de ese alimento que no habías imaginado.
De acuerdo con el escrito médico de Laura Shane-McWhorter, PharmD, del Colegio de Farmacia de la Universidad de Utah, los ingredientes activos se destruyen cuando se tritura el ajo, por lo tanto, la cantidad de ingrediente activo en las diversas formas de esa hierba es muy variable.
Según esta experta, en cuanto a los beneficios del ajo que no habías imaginado, menciona que: reduce la tendencia normal de coagulación de las plaquetas (las partículas de la sangre que ayudan a detener el sangrado) e impide que los microorganismos (como las bacterias) se reproduzcan, por lo que tiene algunos efectos antisépticos y antibacterianos.
Además, los defensores del ajo también afirman que puede:
- Reducir los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL, por sus siglas en inglés).
- Reducir el riesgo de cáncer, en particular el gastrointestinal.
- Disminuir las concentraciones de azúcar en sangre.
- Ayudar a prevenir el resfriado común y a tratar la enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA).
El efecto del ajo sobre la reducción del colesterol fue un tema controvertido, pero algunos estudios demostraron que disminuye las concentraciones de colesterol total y de lipoproteína de baja densidad (LDL, por sus siglas en inglés), el llamado colesterol “malo”, probablemente lo suficiente como para disminuir de forma significativa el riesgo de problemas cardíacos como los infartos de miocardio.
Un metaanálisis de siete estudios muestra que el ajo puede reducir las concentraciones de azúcar en sangre en ayunas. La mayoría de los estudios utilizaron extractos de ese hierva madurada. Las preparaciones formuladas especialmente para suprimir en lo posible el olor a ajo pueden resultar inactivas y requieren ser analizadas.
Finalmente, esta doctora en farmacia señaló que consumir ajo no tiene otros efectos nocivos. Sin embargo, el comer grandes cantidades puede causar náuseas y ardor en la boca, el esófago y el estómago. ¿Lista/o para darle una oportunidad al ajo?