El 2024 ha sido un año de desafíos y descubrimientos en el mundo de la gastronomía. En un contexto marcado por el cierre de numerosos restaurantes y el aumento de los costos, aún persiste la creatividad y el compromiso en la industria culinaria.
The Times de Londres comparte una selección de los mejores establecimientos visitados durante el año, destacando tendencias como el auge de los vinos naturales y el regreso de los huevos rellenos, mientras otras modas, como el uso del ajo negro, parecen haber quedado atrás.
A continuación, la lista de 7 restaurantes que brillaron el año pasado, desde graneros convertidos en templos gastronómicos hasta tabernas rurales con carácter propio.
Jericho, Plungar (Nottinghamshire)
Ubicado en la tranquilidad de un conjunto de graneros en medio del campo, este restaurante, liderado por una pareja sin formación profesional, ofrece una experiencia única.
Con solo dos jóvenes chefs y una camarera, Jericho ha conseguido algo extraordinario: un menú de 20 platos que combina carne británica, vegetales creativos y postres tan inusuales como exquisitos.
Uno de sus logros más intrigantes es la incorporación de Marmite en los postres, una apuesta arriesgada que ha resultado ser un éxito rotundo. La experiencia es descrita por el medio como “mágica, mágica, mágica”.
Liu Xiaomian (Londres W1)
El encanto picante de los fideos estilo Chongqing ha convertido a Liu Xiaomian en un favorito de los comensales londinenses. Con sucursales en Soho y Marylebone, este restaurante destaca no solo por la calidad de sus platos, sino también por la lealtad de sus clientes.
La ubicación en Marylebone, situada en el sótano del pub Jackalope, es especialmente recomendada por su ambiente íntimo y auténtico.
Allí, los comensales encuentran un oasis para disfrutar de la intensidad de los sabores sin distracciones.
The Abbey Inn, Byland (Yorkshire del Norte)
Imagina un pub rural de ensueño frente a la majestuosa Abadía de Byland, rodeado de tierras agrícolas.
Este es The Abbey Inn, el refugio perfecto para los amantes de la buena comida y la tranquilidad. Con un menú basado en clásicos de pub y asados dominicales, este establecimiento ofrece una alternativa más accesible al prestigioso Black Swan.
Sin el peso de una estrella Michelin, el ambiente aquí es relajado, pero la calidad se mantiene impecable.
The Bull, Charlbury (Oxfordshire)
En un área frecuentada por jóvenes urbanos, The Bull destaca como un lugar acogedor y con carácter propio. Este pub combina un jardín perfecto para el verano con una cocina sobresaliente, especialmente en sus platos de vegetales.
Aunque el medio expresa cierto escepticismo hacia la moda de los Cotswolds, reconoce que The Bull vale la pena enfrentar las multitudes de los fines de semana.
Cloth (Londres EC1)
Pequeño, íntimo y con una iluminación a la luz de las velas, Cloth es un homenaje a los amantes de los restaurantes como Andrew Edmunds y Noble Rot. Con una decoración ecléctica que incluye bocetos de caballos y grabados clásicos, este lugar ofrece una elegante cocina británica moderna acompañada de una exquisita selección de vinos.
Ardfern (Edimburgo)
Especializado en platos para compartir, Ardfern es una opción más asequible y relajada que su restaurante hermano, Little Chartroom. Ideal para visitas frecuentes, este lugar se ha consolidado como un favorito local.
La filosofía aquí es clara: hacer que la alta calidad sea accesible sin comprometer el ambiente acogedor.
Food, Leigh-on-Sea (Essex)
En un rincón costero poco frecuentado, este restaurante desafía las normas con su propuesta de comida deliciosa y saludable. Platos como el risotto de cangrejo y el pastel de carne ofrecen una experiencia reconfortante, mientras que los precios razonables lo convierten en un destino imprescindible para quienes buscan calidad sin extravagancia.
La invitación para 2025 es clara: reserva con antelación, aventurate a probar nuevos sabores y no pierdas la oportunidad de descubrir los tesoros que estos lugares ofrecen.