La pasión por la pizza en Buenos Aires es innegable, y quienes viven en esta ciudad saben que pedir “una grande de muzza” es mucho más que un trámite gastronómico. Sin embargo, en una ciudad repleta de pizzerías que ofrecen desde la clásica pizza al molde hasta las variantes a la piedra o media masa, la tarea de elegir las mejores puede resultar complicada. Por eso, se hizo un experimento y se le consultó a ChatGPT, la inteligencia artificial de OpenAI, para que elaborara un listado con las 10 mejores pizzerías porteñas, basándose en un análisis de popularidad, tradición y calidad que resaltara lo más icónico de la pizza porteña.
Para confeccionar este listado, la IA tomó en cuenta factores que unifican a las pizzerías más queridas y recomendadas de la ciudad: años de trayectoria, reconocimiento de los vecinos y calidad del producto. Se seleccionaron pizzerías que forman parte del patrimonio gastronómico de Buenos Aires, lugares que han pasado la prueba del tiempo y que ofrecen una experiencia que va mucho más allá del simple hecho de comer. Cada pizzería fue elegida en función de su capacidad para representar la identidad porteña, ya sea en su pizza de media masa, a la piedra o al molde, o en su ambiente auténtico y sin pretensiones.
La IA hizo una búsqueda de los datos disponibles sobre las pizzerías de la ciudad, utilizando reseñas de clientes, artículos periodísticos y opiniones en redes sociales para detectar aquellas pizzerías que no solo destacan en calidad, sino que además ofrecen una experiencia que el porteño sabe valorar: la del bodegón, la pizzería de barrio y el sabor de lo simple hecho a la perfección. En definitiva, la inteligencia artificial recopiló esta información, procesó los datos, y devolvió una lista que da cuenta de lo mejor de la pizza porteña en 2024.
¿Los resultados? Una lista de diez clásicos, desde los íconos de la Avenida Corrientes hasta joyas de barrio, que confirma que en Buenos Aires la pizza no es solo comida, sino parte de su cultura.
1. Güerrín: emblema de la Av. Corrientes
En pleno centro, sobre la icónica Av. Corrientes, Güerrín es una parada obligada para locales y turistas. Fundada en 1932, esta pizzería sigue manteniendo la esencia del bodegón porteño. Su pizza al molde, con una masa esponjosa y una capa generosa de muzzarella, se disfruta mejor acompañada de una porción de fainá. Entre ruido, charla y apuro, Güerrín recuerda que, en Buenos Aires, comer pizza es casi un ritual. Dirección: Av. Corrientes 1368.
2. El Cuartito: la catedral de la fugazzeta
Desde 1934, El Cuartito se destaca no solo por su pizza, sino también por su ambiente cargado de historia y memorabilia deportiva. La fugazzeta es la estrella, con su combinación de cebolla, muzzarella y masa tierna. Ubicado en el barrio de Retiro, El Cuartito sigue siendo un símbolo de la pizza porteña, amado por quienes buscan una experiencia auténtica y tradicional. Dirección: Talcahuano 937.
3. Las Cuartetas: puro sabor a barrio en la Av. Corrientes
Unos metros más abajo de Güerrín, en Las Cuartetas se impone con su estilo bien porteño. Desde 1932, este lugar es famoso por su pizza al molde rebosante de muzzarella. La atmósfera es informal, ajetreada, y la pizza, con su abundante queso y masa generosa, es de esas que se disfruta de parado y en minutos. Las Cuartetas es para quienes buscan un bocado rápido y sin vueltas. Dirección: Av. Corrientes 838.
4. Banchero: el origen de la fugazza con queso
Con más de 90 años de historia, Banchero es la pizzería donde nació la fugazza con queso, un plato que los argentinos adoptaron como propio. Esta cadena, que aún conserva su estilo familiar y acogedor, invita a probar su receta original en varias sucursales de la ciudad. Pero es en Av. Corrientes donde se vive la experiencia completa de este clásico con historia y tradición. Dirección: Av. Corrientes 1300, Av. Corrientes 1604 y Av. Almte. Brown 1220.
5. La Mezzetta: un secreto bien guardado en Villa Ortúzar
Sin mesas ni sillas, La Mezzetta es un local modesto donde los vecinos de Villa Ortúzar se acercan desde hace décadas para probar su famosa fugazzeta rellena. La pizza, con una capa abundante de cebolla y muzzarella que se derrite en cada bocado, es ideal para quienes buscan un sabor inigualable en un lugar sin pretensiones. Aquí, lo importante es la pizza. Dirección: Av. Álvarez Thomas 1321.
6. Angelín: la cuna de la pizza “cancha”
En el barrio de Villa Crespo, Angelín es un referente desde 1938, conocido por su pizza “cancha”, una variante delgada y sin queso, que destaca por su salsa casera y especias. Su formato rectangular y su estilo simple le dan un sabor único. Un clásico para quienes prefieren una opción más ligera y con carácter. Dirección: Av. Córdoba 5270.
7. La Americana: pizzas y empanadas en Congreso
Con su particular pizza de masa gruesa y su variedad de empanadas, La Americana es uno de los favoritos en el barrio de Congreso. Desde 1935, ha conservado la receta de su pizza al molde, destacándose por la crocancia de su base y el sabor de sus ingredientes frescos. En La Americana, la simpleza se transforma en sabor. Dirección: Av. Callao 83, Av. Corrientes 1383, Av. Rivadavia 2800 y Av. Pueyrredón 333.
8. Kentucky: la tradición porteña, al molde y generosa
Fundada en 1942, Kentucky es un clásico con múltiples sucursales que mantiene su receta porteña: masa alta, mucho queso y combinaciones abundantes. La sucursal de Palermo, en Av. Santa Fe 4602, es de las más visitadas. Ideal para quienes buscan una pizza generosa y sabrosa, destacándose la de jamón y morrones, una verdadera delicia en cada bocado. Por su sistema de franquicias logró desembarcar en provincias como Salta, Santa Fe, Tucumán y cruzar la frontera nacional, ya que abrió tres sucursales en Uruguay.
9. La Guitarrita: una pizca de fútbol en Belgrano
Con un legado ligado al fútbol, La Guitarrita fue fundad en 1963 por los exjugadores René Pontoni y Mario Boye. En el corazón de Belgrano, esta pizzería se destaca por sus pizzas de masa media y su ambiente acogedor, donde los fanáticos de la buena comida y el deporte encuentran el lugar perfecto para compartir. Una opción obligada para amantes de la pizza y del deporte. Tiene 15 sucursales, la mayoría en la Ciudad, pero también en Nordelta, Ingeniero Maschwitz, Pilar y Lomas de Zamora.
10. Bar Roma: el notable del Abasto que reinventa la pizza porteña
Ubicado en el tradicional barrio del Abasto, Bar Roma es uno de los bares notables de Buenos Aires que ha logrado combinar la tradición con una nueva visión gastronómica. Con 96 años de historia, la oferta de Bar Roma destaca por una pizza porteña renovada, que mantiene la clásica base de masa al molde, pero con ingredientes seleccionados y técnicas mejoradas. La fugazzeta, así como la pizza de muzzarella y tomate fresco, se han vuelto favoritos de una clientela que valora tanto la calidad como el ambiente de bodegón porteño. Dirección: Anchorena 876.
